Коньяки Грузии
Коньяк – крепкий алкогольный напиток, названный по имени французского города. Многочисленные законодательные акты определили границы региона произрастания винограда, технологию производства напитка, который может носить это название. Прочие крепкие напитки, произведенные в других странах из других сортов винограда по этой же технологии, на международном рынке именуются бренди. Однако в России, Грузии, Армении алкоголь, изготовленный из виноградного спирта методом перегонки, традиционно именуют коньяком.
Свойства напитка
Коньяк – элитный алкоголь, он украшает наши столы на праздничных мероприятиях, способствует созданию дружеской атмосферы. Этот живой напиток имеет насыщенный золотистый цвет, в нём удачно сплелись вкус винограда и дубовой коры, ароматы ванили, кофе и цветов.
Напиток подлежит выдержке в дубовых емкостях, изготовленных из старых деревьев. Во время выдержки образуются сложные эфиры, придающие продукту неповторимый вкус и аромат. Напиток в каждой бочке обладает уникальными свойствами. Длительный процесс производства определяет достаточно высокую цену на алкоголь.
Особенности грузинских коньяков
Каждый сорт качественного коньяка имеет самобытный букет. Все грузинские коньяки имеют общие свойства – мягкость и нежный ванильный аромат. Они составляют серьезную конкуренцию французским напиткам. Наиболее распространенный виноград – «Ркацители», «Мцване» «Цицка», «Цоликаури», «Пино».
По окончании брожения сок подвергают дистилляции, потом спирт разливают по дубовым бочкам, изготовленных из определённых сортов дуба, на срок не менее трёх лет. Путём купажирования получают необходимый букет, после непродолжительной выдержки напиток поступает на прилавки магазинов.
Ассортимент коньяков
Инициатором возникновения промышленного выпуска коньяка в Грузии стал Д. З. Сараджишвили, именно он открыл первый завод по выпуску этого алкогольного напитка. Продукция Тбилисского коньячного завода пользовалась огромным спросом и в Российской империи, и за рубежом.
Многие популярные доныне напитки созданы более полувека назад – «Варцихе», «Греми», «Тбилиси» и другие. Зачастую они носят названия селений, выращивающих виноград. Наиболее известная марка – «Энисели», он получил множество наград на международных выставках.
Тбилисский коньячный завод ныне известен под названием акционерное общество «Давид Сараджишвили и Энисели», под этой маркой выпускают около 80% напитка в стране.
Самые популярные напитки:
- Наиболее знаменит коньяк «Энисели». 75 бутылок напитка Иосиф Сталин вручил Уинстону Черчиллю на 75–летие. Коньяк очень понравился британскому премьеру. В букете слышны вкус миндаля и ванили.
- Сараджишвили 5* выпускается по технологии, разработанной основателем компании. Коньяк имеет насыщенный золотистый цвет. У напитка слегка терпкий вкус, в нём чувствуются кофейные нотки.
- Коньяк «ОС» («Очень Старый») выпускают более 100 лет, для его производства используют спирты разных сроков выдержки. Напиток имеет тёмно–янтарный цвет, в его вкусе гармонично сочетаются кофейные, табачные, ванильные нотки.
Также на прилавках магазинов вы найдете коньяки «Арагви», «Варцихе», «Греми», «Юбилейный», «Руставели», «Тбилиси», произведённые этой фирмой.
Ещё несколько грузинских фирм занимаются производством коньяка:
- «Братья Асканели» – «Асканели ХО», «Асканели Экстра ХО», «Асканели***», «Асканели*****»;
- «Ахалшени 2005» –серии «Амирани» и «Тетрони» с различным сроком выдержки;
- «Тифлиси Марани» – «Тбилиси», «Энисели», «Очень Старый», «Вартсихе», «Греми», «Арагви»;
- KTW – «Старый Кахети», «Иверия», «Сердце Арагви»;
- Винная компания «Дугладзе» – «Энисели», «Эгриси», «Тбилиси», «Кутаиси», «Батуми».
- Спиртоводочный компания «Гоми» – Dzveli Ubani разной выдержки.
Лучшие качества коньяка проявляются при выдержке более 3–4 лет. Грузинские коньяки и поныне высоко держат марку элитного алкоголя на внутреннем и международном рынках. Воспользовавшись услугами выездного бара, вы сможете без хлопот и проблем предложить своим гостям самые изысканные напитки. Профессиональные бармены предложат большой выбор элитного алкоголя и коктейлей на его основе.