Вина «Мускат» – изысканность и аромат

Мускат – это большая группа сортов винограда, относящихся виду виноград культурный. Это древние сорта, сохранились сведения, что их выращивали несколько тысячелетий назад в Древнем Египте, Персии, Риме, Греции, употребляли в пищу, делали вино. Официальное письменное упоминание относится к 13 веку. Теория происхождения названия неясна, каждая из этих стран уверена, что именно в их языке нужно искать корни слово «мускат».

Особенности винограда

В семейство «мускат» входит более 200 сортов и разновидностей винограда.

Вкус, аромат, внешний вид зависят от конкретного сорта, но есть и общие черты:

1. Главная особенность – насыщенный мускусный аромат.
2. Ягоды крупные, плотные, с тонкой кожурой.
3. Небольшое количество косточек, в молодых ягодах они могут отсутствовать.
4. Кожура такая же сладкая, как и ягода.

Высокие качества позволяют использовать виноград для употребления в пищу в свежем виде, приготовления десертов, соков, вин. Молодые вина из винограда мускатных сортов выгодно выделяются неповторимым ароматом и ярким вкусом.

Лучшие сорта винограда «Мускат»:

• «Гамбургский»;
• «Александрийский»;
• «Плевен мускатный»;
• «Блестящий»;
• «Белая красавица»;
• «Мускат летний»;
• «Ливадия»;
• «Розовый».

Цвет ягод разных сортов поражает своим разнообразием, он изменяется от практически белого до жёлтого, розового, темно-фиолетового, почти чёрного. Из винограда сорта мускат изготавливают тихие и игристые вина.

Вкусовые характеристики

Наиболее полно вкус и аромат раскрываются при использовании полностью вызревших ягод. Для придания вину оригинального вкуса производители используют зрелые, слегка перезрелые, вяленые ягоды. Эфирные масла, придающие напитку характерный аромат, созревают в верхней части ягод и кожице. При изготовлении вина сусло с мезгой в течение полутора суток выдерживают в тёплом месте. Длительное настаивание делает вкус и цвет напитка более насыщенным, лишает его легкости.

Цвет напитка зависит сорта винограда, он может быть:

• розовым;
• бледно-золотистым;
• янтарным;
• темно-красным.

Традиционно вино «Мускат» относится к сладким винам, вкус бархатистый, слегка маслянистый. Выдержанное вино приобретает смолистый привкус. Темные сорта имеют в своем букете нотки чернослива или шоколада, в аромате слышны роза и миндаль.

Производители мускатных вин

Вкус и аромат существенно зависят от региона, в котором вырос виноград. Вина, изготовленные из винограда, выращенного в южной местности, содержат больше ароматических веществ и сахара. Чем севернее регион, тем меньше степень созревания, вино содержит меньше сахара, приобретает терпкость.

Мускатные вина производит ряд стран:

1. В России мускатное виноделие развито в Крыму и Краснодарском крае. Налажен выпуск лёгких вин (сахара не больше 18%), десертных (сахар 18–25%), ликерный мускатов с содержанием сахара больше 25%. Самые известные вина – Крымский мускат «Массандра», «Солнечная долина» и белый «Мускат Красного камня».
2. Климат Франции прекрасно подходит для выращивания муската, всемирно известны французские вина Baron d’Arignac, Beaumes De Venise, Muscat Reserve, La Croix du Pin.
3. Итальянский мускат изготавливают из мелкозернистого муската Moscato Bianco, здесь преобладают сладкие и лёгкие игристые вина – Dindarello, La Caudrina.
4. Самые популярные испанские сорта – Moscatel, Borsao.
5. Португальские виноделы поставляют на рынке вино Moscatel de Setubal.

Не только Европа славится мускатными винами, занимаются производством таких напитков виноделы ЮАР – Culemborg, Tall Horse, Moscato, Vin de Constance.

Правила подачи

Необходимо придерживаться правил, общих для всех вин, сухие вина охлаждают до 10–12 °C, десертные – до 16–18 °C. При выборе закуски учитывают тип вина – сухое, полусухое, полусладкое и крепленое вино по-разному сочетаются с разными блюдами.

Если вы хотите поразить своих гостей большим разнообразием мускатных вин, и не только, воспользуйтесь услугами выездного бара при проведении праздника. Вам необходимо обратиться в нашу компанию, изучить винную карту, заказать понравившиеся напитки. Все остальные заботы мы возьмём на себя – доставим в указанное место барную стойку, необходимое оборудование, посуду и напитки. Наши бармены в течение всего праздника будут угощать ваших гостей качественными винами и оригинальными коктейлями.